Monats-Archive: März 2018

Wochenkarte

Vorspeisen

Pfifferling - Balsamicosülzchen | Blattsalat | Geröstetes Bauernbrot

Gegrillte Riesengarnele | Gebeizter Orangenlachs | Früchte

Suppe

Pfifferlingssuppe | Wildkräuterschaum | Kartoffelwürfel

Hauptgericht

Gegrillte Gänsebrust "geräuchert"| Reiberdatschi | Kräuterdip | Salat

Schollenfilet | Gemüse | Bandnudeln | Weißweinschaum

Hausgemachter Wrap mit Zwiebel, Eissalat & Rucola wahlweise mit

  • Hähnchenbruststreifen und Salsa Dip
  • Rinderstreifen und Salsa Dip

Surf & Turf

Gegrilltes Rinderfilet unter der Kräuterkruste | Pfeffersoße

| Rosmarinkartoffeln

Rosa Kalbsrücken | Balsamicopfifferlinge

| Kartoffelgratin | Gemüse

Dessert

Mango - Käsetörtchen & hausgemachtes Haselnusseis | frische Früchte

Dunkle Schokoladen - Crème Brûlée | Weißes Schokoladen – Pistazieneis

| frische Früchte

„Es ist unsere vornehmste Pflicht, unsere Gäste mit frischen Produkten und bestem Geschmack zufrieden zu stellen.“
- Daniel Siegl -

Menü

Aperitifempfehlung:

Lillet Berry (Lillet Blanc, Schweppes Russian Wild Berry & Beeren)

Ramazotti Rosato ( Ramazotti Rosato, Prosecco, Minze, Eis)

Sekt mit Waldbeerlikör (Fragoli)

Vorspeise:
Gegrillte Riesengarnele | Gebeizter Orangenlachs | Früchte
Grüner Veltliner 2017 | trocken | 12,0% vol.

Suppe:
Pfifferlingssuppe | Wildkräuterschaum | Kartoffelwürfel
Chardonnay 2017 | trocken | 12,5% vol.

Zwischengang:

Schollenfilet | Gemüse | Weißweinschaum | Bandnudeln
Blaufränkisch Rosé 2014 | trocken | 12,5% vol.

Hauptgang:

Rosa Kalbsrücken| Balsamicopfifferlinge | Kartoffelgratin | Gemüse
Blaufränkisch 2015 | trocken | 13,50% vol.

Dessert:

Dunkle Schokoladen - Creme Brûlèe | Weißes Schokoladen - Pistazieneis| frische Früchte
Trockenbeerenauslese 2007 | süß | 10,5% vol.

Sie können wählen:
3 Gänge (ohne Vorspeise & Fischgang)
4 Gänge (ohne Fischgang)
5 Gänge

Wahlweise mit Weinbegleitung