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Aperitifempfehlung:

Lillet Berry (Lillet Blanc, Schweppes Russian Wild Berry & Beeren)

Ramazotti Rosato ( Ramazotti Rosato, Prosecco, Minze, Eis)

Sekt mit Waldbeerlikör (Fragoli)

Vorspeise:
Ziegenkäse im Speckmantel & Zucchini - Frischkäseröllchen | Tomate
Grüner Veltliner 2017 | trocken | 12,0% vol.

Suppe:
Petersilienschaumsuppe | Schwarzbrotcrostini | Griebenschmalz
Chardonnay 2017 | trocken | 12,5% vol.

Zwischengang:
Heilbuttfilet | Linsensalat | Limetten - Weißweinschaum | Gemüse
Blaufränkisch Rosé 2014 | trocken | 12,5% vol.

Hauptgang:

Entenbrust 54°C & Entenlebermousse| Kartoffelgratin | Gemüse
Blaufränkisch 2015 | trocken | 13,50% vol.

Dessert:
Süße Topfenlasagne | Sauerkirschragout
Trockenbeerenauslese 2007 | süß | 10,5% vol.

Sie können wählen:
3 Gänge (ohne Vorspeise & Fischgang)
4 Gänge (ohne Fischgang)
5 Gänge

Wahlweise mit Weinbegleitung

ZUSATZSTOFFE
1 mit Farbstoff 2 mit Konservierungsstoff 3 mit Antioxidationsmittel
4 mit Geschmacksverstärker 5 geschwefelt 6 geschwärzt 7 mit Phosphat,
8 mit Milcheiweiß 9 koffeinhaltig 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel
12 enthält eine Phenylalaninquelle 13 gewachst 14 mit Taurin 15 genetisch verändert