Kategorie Archive: Wochenkarte

Wochenkarte

Vorspeisen
Ziegenkäse im Speckmantel & Zucchini - Ziegenkäseröllchen| Tomate

Gegrillte Lammrückenkottelets | weiße & rote Beete | Pflücksalat

Suppe

Petersilienschaumsuppe | Schwarzbrotcrostini | Griebenschmalz

Hauptgericht

Geschmorte Rinderbäckchen | Kartoffel | Trüffel | Gemüse

Heilbuttfilet | Linsensalat | Limetten - Weißweinschaum | Gemüse

Entenbrust 54°C & Entenlebermousse | Kartoffelgratin | Gemüse

Rinderfilet | Gegrillte Riesengarnele | Knoblauchbrot | Blattsalat

Dessert

Süße Topfenlasagne | Sauerkirschragout

Crème Brûlée | Nuss - Krokant - Praline | frische Früchte

Nougatparfait & dunkle Schokoladenmousse | Orange | Pistazien

„Es ist unsere vornehmste Pflicht, unsere Gäste mit frischen Produkten und bestem Geschmack zufrieden zu stellen.“
- Daniel Siegl -

ZUSATZSTOFFE
1 mit Farbstoff 2 mit Konservierungsstoff 3 mit Antioxidationsmittel
4 mit Geschmacksverstärker 5 geschwefelt 6 geschwärzt 7 mit Phosphat,
8 mit Milcheiweiß 9 koffeinhaltig 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel
12 enthält eine Phenylalaninquelle 13 gewachst 14 mit Taurin 15 genetisch verändert